�� 鰻蒲焼　前　川 ��

創業は文化・文政期（約二百年前）。もとは川魚問屋でしたが、初代勇右衛門が鰻料理に転じました。水清らかに情緒豊かな大川にのぞむところから屋号を「前川」としました。その頃はお客様も舟で通われました。中州から舟で柳橋に遊び、前川に立ち寄って蒲焼きを賞味し、さらに水神へ廻るのが、当時の通人のコースとされていました。現在の場所に移ったのは、関東大震災の後の都市計画によるものです。
古来名高い「前川」の味は、苦心を払い入手厳選した上質の材料となによりも入念な調理によりうまれます。蒸すにも焼くにも細心に丁寧に、十六ぺん焼きかえします。故山田耕作氏が「室内楽を思わせるデリケートな味」とたたえてくださった味は、こうして作っております。